清明养生饮品：清明茶的功效是什么

在南方，饮茶的传统源远流长，特别是在清明时节，采制的新茶备受推崇。那么，究竟何为清明茶？其独特之处又在哪里？今日，就让我们一起清明茶的奥秘，品味其独特的韵味。

清明茶，乃是清明时节采摘的茶叶嫩芽，是春季的第一批佳茗。在春雨的滋润下，茶叶色泽翠绿，叶质柔软，品质优越。因其采摘时节正值春季，气温适中，雨量充沛，使得茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸，香高味醇，独特优雅。

清明茶的品质特征十分显著。红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，香气馥郁。在冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈，茶底柔软厚实。

从健康的角度看，清明茶具有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效。现代科学研究更是证明了茶叶具有抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等多种作用。对于新上市的春茶，却不宜急饮、多饮。因为新绿茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量高，易使人神经系统兴奋，并对人体胃肠黏膜产生较强的刺激作用。

清明茶的制法精湛，独具匠心。从杀青到烘干，每一步都需精心操作。在锅温的控制下，通过抖、炒、揉、搓等手法，使茶叶逐渐成形，茸毫显露。通过轻揉、轻炒的手法进行烘干，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。

清明茶是春天的一道独特佳肴，不仅具有优异的品质特征，更有益于健康。在品尝清明茶的也能感受到制茶人的匠心独运。清明前后，是品尝明前茶的最佳时节，让我们一起享受这一美妙的茶艺之旅吧。