福建汉族名菜：半月沉江

厦门的半月沉江：一道影响心情的美味佳肴

从小在厦门长大的我，对于去寺庙中的吃素斋有着深深的向往。而在这其中，半月沉江无疑是一道令人难以忘怀的美味佳肴。那么，本期就让我们一起深入了解这道名菜吧。

半月沉江，是一道属于闽菜菜系的厦门特产，是南普陀寺素菜馆的一道名菜。凡到厦门旅行的人，必定会前往南普陀寺一游，而在那里，半月沉江则是必尝的一道菜。

这道菜的原名叫当归面筋汤，后来因一道特殊的命名典故而得名。据说，在1962年，诗人郭沫若品尝此菜时，看到碗内一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮明月沉入江底，色泽分明，味道更是异常鲜美。郭老有感于这道菜肴的色香味形样样俱全，欣然将其命名为“半月沉江”。

半月沉江不仅仅有着引人入胜的命名典故，其营养价值更是丰富。其中的面筋成分，含有高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品的蛋白质，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热的食品。而辅料如香菇、冬笋、芹菜、番茄等，更是富含丰富的维生素，具有多种健康功效，如生津止渴、健胃消食、清热解毒等。

每当品尝半月沉江时，仿佛能感受到那美好的故事与丰富的营养在舌尖舞动。它不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承和体验。在厦门的南普陀寺，品尝这道佳肴，感受其带来的美妙滋味，同时享受那宁静的寺庙氛围，简直是一种人间享受。

每当我想起半月沉江，都会想起那美好的时光，仿佛它真的能够影响我的心情。如果你有机会到厦门旅行，一定要品尝一下这道美味的半月沉江，体验一下它带给你的美妙感受。

半月沉江是一道集美味、营养、文化于一体的佳肴。它不仅能够满足我们的味蕾，更能够让我们感受到厦门的魅力与文化的底蕴。