关西美食万时家无与伦比醇美的梅子酒

梅子酒是一种以梅子于蒸馏酒中长时间浸泡而成的美味浸泡酒。其独特的酿造工艺，使得水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈完美融合，让人沉醉其中。今天，就让我们一同梅子酒的奥秘，了解其制作过程和品鉴方法。万时是一家备受推崇的店铺，其梅子酒和炸串让人印象深刻。无论在上海还是在日本，他们家的乌梅酒都堪称一绝，回味无穷。每一口都让人陶醉在梅子的酸甜和酒的浓烈之中。【菜品特色】梅子酒的魅力在于其兼容并蓄的特点，它融合了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两种风情交织一体，形成了一种独特而迷人的味道。【制作流程】1. 选材：选用九分熟的青梅，以及优质的冰糖或蜂蜜，再加上麦芽粉和米酒或包谷酒。2. 比例：以一百市斤45度米酒或包谷酒为例，需要八九分熟的青梅果25-35市斤，冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。3. 操作步骤：青梅清洗晾干后，放入消毒过的土坛中（玻璃罐亦可），加入冰糖或蜂蜜，再倒入米酒或包谷酒，密封后静置4个月以上即可。4. 调制：开启后，用塑料制品的铲子搅拌，密封后静置沉清（约需36小时）。万时的炸串也是一道不可错过的美食。炸串外部酥脆却不油腻，内部锁住了食物本身的水分和鲜度，让人欲罢不能。店家还精心准备了多种食材供客人选择，如大虾、牛肉、土豆、葱、鸡肉等。在品尝完美味的炸串后，店家还会奉上茶泡饭、味增汤和芝麻味的冰淇淋作为结尾，让人留下美好的回味。每串炸串都会配上不同的酱汁，虽然形态相似，但每一串都有其独特的口感和风味。因为会一点日文，能够听懂店家的介绍，我认真记录下了每一串食材的名称，期待着下一次的品尝之旅。万时的梅子酒和炸串都是值得一试的美食。它们的独特风味和精心制作，让人感受到了食物的魅力和美好。