小满吃什么菜 美味介绍

随着小满的来临，天气也渐渐变得闷热，此时我们的饮食应以清淡为主，避免辛辣肥腻、生湿助湿的食物。那么，在这个时节，我们应该如何吃得健康又美味呢？下面就为大家介绍一些小满时节宜食用的菜品。

薏米

薏米被誉为“谷类之王”，其养生功效显著。在小满前后，由于雨水较多，湿气较重，薏米成为了理想的养生食材。在选择薏米时，我们应挑选颗粒完整饱满、颜色偏白、粉屑较少的优质薏米。由于薏米较难煮透，建议在烹饪前用温水浸泡2-3小时，再与其他米类一起熬制。适量食用，每次100克。

粉蒸苋菜

材料：苋菜500克，大米100克。

调料：花椒粒、大料、陈皮、香油、盐、鸡精等适量。

做法：

1. 将大米淘净，加入花椒粒、大料、陈皮、冷水浸泡一夜。

2. 浸泡好的大米晾干，苋菜洗净切段。

3. 将大米小火炒至焦黄，然后用粉碎机打碎。

4. 将苋菜与盐、香油、鸡精、米粉拌匀，上锅大火蒸15分钟，最后淋入香油即可享用。

苋菜芙蓉蛋汤

材料：苋菜300克，猪瘦肉150克，鸡蛋2个，水发粉丝50克。

调料：蒜末、葱末、植物油、高汤、盐、味精、水淀粉、醋、胡椒粉等适量。

做法：

1. 将苋菜切段，焯水后沥干。猪瘦肉切片，加水淀粉和盐拌匀腌制。鸡蛋打散，加少许盐。

2. 平底锅放植物油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切丝。

3. 炒锅放植物油烧热，放入猪瘦肉片炒至变色，然后加入蒜末、葱末、高汤、粉丝，烧沸后加入蛋皮丝和苋菜。再沸后关火，加入味精、醋、胡椒粉调味即可。

小满时节，不妨多食用薏米、苋菜等食材，既能清暑祛湿，又能滋补身体。而粉蒸苋菜和苋菜芙蓉蛋汤则是这一时节的佳肴，既美味又健康，值得一试。