珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的

珍珠奶茶，又称波霸奶茶，是台湾独有的时尚饮品代表，深受年轻人的喜爱。当人们谈及珍珠奶茶时，都会对其中的珍珠产生好奇——这些小巧美味的东西究竟是怎样制作而成的呢？本期文章将为你揭晓答案。

我们来珍珠的制作原料。珍珠奶茶中的珍珠，其实是由地瓜粉（也就是淀粉）制成的粉圆。这些粉圆在加入香浓奶茶前，通常会浸泡在甜美的糖浆之中，确保它们在偏甜的奶茶中依然能够保持甜美的味道。奶茶的基底一般选用浓郁的红茶，但也有店家采用清新的绿茶来制作珍珠奶茶，称为珍珠绿奶或珍珠奶绿。为了丰富口感，许多店家还会添加咖啡冻、豆花、布丁、仙草等其他食材，让客人可以根据自己的喜好自由选择。

至于珍珠的大小，一般使用较大的粉圆颗粒。烹煮后的珍珠直径通常在7mm以上。如果粉圆太小，使用常见的茶饮吸管时，容易让口腔充满珍珠，影响品尝其Q弹的口感。在南台湾的泡沫红茶店，使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶被称为“波霸奶茶”，而小颗粒的则称为“珍珠奶茶”。但在台湾北部，大多数珍奶店只卖“珍珠奶茶”，使用的是大颗粉圆，后来这种规格逐渐成为全岛的统一标准。

接下来，让我们了解一下珍珠的制作过程。首先准备好适量的木薯淀粉和红糖。将锅清洗干净，加入适量的水，放入红糖煮开，直至糖完全融化。然后，在木薯粉中加入少量的红糖水，搅拌成绵絮状，再揉成面团。从面团中取小块搓成小圆球，注意球不要太大，以免中间部分难以煮熟。将搓好的圆球放入红糖水中煮15分钟左右，待煮熟后盖上锅盖蒸五分钟即可出锅。

每一颗珍珠都是经过精心制作的，与香浓的奶茶完美结合，给人以美妙的味蕾体验。想要体验珍珠的独特口感，就快来品尝一杯美味的珍珠奶茶吧！