2025年咬秋吃什么 立秋食谱

立秋将至，一系列传统习俗随之展开，民间称之为“咬秋”。那么，在2019年的立秋时节，我们应该品尝哪些食物呢？让我们一起领略这立秋的饮食文化。

在江苏各地，立秋吃西瓜的习俗盛行，人们称之为“啃秋”。西瓜作为夏季的代表性水果，在立秋这天尤为受欢迎。人们认为，立秋后气候逐渐转凉，吃凉性食物会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

除了西瓜，秋桃也是立秋时节的必备食品。大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完后把核留起来。到了岁除这天，把桃核烧成灰烬，人们认为这样可以祛除一年的瘟疫。

在金华，立秋吃清凉糕是不可或缺的传统风俗。清凉糕由番薯淀粉制成，倒在碗里，待第二天早上结成一整块，远看似一块圆润剔透的白玉。切成小块后，撒上白糖、醋、薄荷，口感清凉爽口、酸甜开胃。

台湾是龙眼的盛产地，立秋节气期间人们相信吃了龙眼肉会有好运。龙眼又称为“福圆”，有俗谚语称食福圆生子生孙中状元。

从唐宋时起，还有在立秋用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，面朝西服用，据说可以一秋不犯痢疾。

在山东莱西地区，立秋吃“渣”是一种小豆腐，由豆末和青菜做成。有俗语称“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，这可能是秋天胃肠道疾病高发区的一种预防措施。

民间有句俗话叫立秋到，贴秋膘，说的是天凉以后应该多吃些肉食，以弥补夏日流失的营养，提高免疫力。不过现代生活的人们平时已经吃得很好，夏天也注重保养，因此不需要在立秋那天特别食补。

而在沈阳，立秋则要“抢秋膘”，一般是吃饺子或包子。东北有句俗话说“坐子不如躺着，好吃不如饺子”。立秋吃饺子或包子习惯叫“抢秋膘”，寓意体格健壮，补上夏天流掉的油水。

立秋的习俗丰富多彩，食俗也是其中的一部分。在品尝美食的也传承了丰富的文化习俗。让我们在这个时节，一起感受立秋的韵味吧！