冬季火锅须注意：六大禁忌吃火锅

冬季的严寒，虽然带来了流感和疾病的风险，但也带来了人们钟爱的火锅盛宴。在这个热气腾腾的美食中，如何吃得健康，避免疾病的侵袭，成为了人们关注的焦点。

在寒冷的冬季，火锅成为了暖身的佳品。享受美食的我们需要注意一些吃火锅的禁忌，以确保吃得健康。

忌吃过烫的食物。俗话说“一热当三鲜”，很多人喜欢将烫热的火锅食物直接送入口中，这种做法对身体是有害的。口腔、食道和胃黏膜的耐受温度一般在50℃左右，而火锅浓汤的温度可高达120℃。过烫的食物会损伤黏膜，引发口疮、食道炎和胃炎等疾病。对于口腔黏膜有疾病的人来说，火锅的高温和调料刺激可能会加重病情。吃火锅时应该等食物降温后再入口，切勿心急。

忌吃火锅时间过长。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会导致胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，使腺体得不到正常休息，可能引起腹痛、腹泻等胃肠功能紊乱的症状，严重的可能引发慢性胃肠炎、炎等疾病。吃火锅时要注意控制时间。

还要注意避免涮食内脏和半生食物。随着农药、化肥、添加剂在食品生产中的应用，动物内脏往往成为有害物质的“过滤器”和“贮存器”。火锅烫一下就吃，往往不能彻底杀死病原微生物。而生鲜食物中可能含有病原微生物和寄生虫卵，未熟透的食物可能对人体造成伤害。吃火锅时要确保食物完全熟透。

调料的使用也要注意。火锅的调味料如芝麻酱、香油等，都是高油、高胆固醇、高钠食物，健康人要少吃，高血脂、高血压患者更要谨慎。有些调味料对肠胃有刺激，胃肠病患者不宜多吃。

忌吃太辣的食物。太辣的食物会刺激口腔、食管和胃肠道黏膜，引起充血和水肿，容易诱发一些疾病。某些特定疾病患者和手术后的人群都要避免吃过辣的食物。

冬季吃火锅暖身已成为一种享受，但我们要注意吃火锅的方式和禁忌，保持健康饮食，享受美食的同时也要关爱自己的身体。