家常菜之冰糖湘白是什么菜系

冰糖：一味滋养身心的甜物

冰糖补中益气，和胃化痰，滋润口渴，深受人们喜爱。而在湖南，有一道别具一格的甜汤——冰糖湘白，更是备受推崇。它的美味与健康功效，使得它成为了一道深受人们欢迎的家常菜。

那么，究竟何为冰糖湘白呢？湘，即湖南的简称。冰糖湘白，便是源于湘菜的一道美食。它被誉为心调养食谱、滋阴食谱、高血压食谱以及防癌抗癌食谱，深受需要滋补调养的人们所喜爱。

冰糖湘白的制作材料简单而精致，只需莲子与冰糖，再加上一点点的碱。将冷水烧开，倒入白莲和纯碱，烧开后用刷具轻轻擦斜莲子的表面，去除其表皮。然后，换入温水，双手捧莲子搓擦，用清水冲洗干净。接着，将莲子放入冷水中煮熟，捞出后泡入开水中，让碱味完全吐出。再用小竹扦抵出莲心，最后用清水冲洗一次，装入碗中备用。接下来，将清水和冰糖放入锅中烧开，溶解后过滤。锅洗净，倒入糖水和莲子，烧开后即可装入汤盅中。

冰糖湘白的特色在于其清润营养、香甜可口。它的口感醇厚、甜而不腻，让人回味无穷。这道菜的独特之处在于其精细的制作工艺和丰富的口感，使得它成为了一道令人陶醉的美食。

当你品尝这道冰糖湘白时，你会感受到它所带来的甜蜜与温暖。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种滋养的享受。它能让你感受到身心的舒适与放松，让你在品味美食的也能享受到健康与快乐。

冰糖湘白是一道充满魅力的美食。它的美味与健康功效，让它成为了一道备受推崇的家常菜。如果你想要品尝一道独特的美食，体验一种滋养的享受，那么不妨尝试一下这道冰糖湘白吧！