饼干类食品的危害：低营养高热量

随着社会的快速发展，商家们纷纷在快捷方便和颜值方面下足了功夫。小小的饼干，在不同商家手中焕发出多样的造型，但在这背后隐藏着一些不可忽视的健康隐患。饼干虽好，但对于正在减肥或关注健康的人来说，却可能成为一大困扰。今天我们就来了解一下饼干类食品的危害。

饼干中的食用香精和色素含量过高，长期摄入容易对肝脏造成损伤。饼干作为零食，其热量往往较高而营养成分相对较低。过多摄入糖分会使胰脏负担加重，长此以往容易引发糖尿病。许多饼干为了延长保质期和提高产品稳定性，会添加氢化油，其中含有反式脂肪酸。这类物质在饼干、焙烤食品、谷类食品、面包以及快餐如炸鱼、洋葱圈等人造黄油中尤为常见。

反式脂肪酸在自然食品中的含量很少，人们日常摄入的反式脂肪酸大多来源于含有氢化植物油的食品。在商品包装上，反式脂肪酸往往隐藏在众多名称之中，如“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等。消费者在购买时需注意识别。

反式脂肪酸的结构发生改变后，其性质也随之变化。红花油、玉米油、棉子油等多不饱和脂肪酸可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反。反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白（坏脂肪），降低高密度脂蛋白（好脂肪），从而增加患冠心病的危险性。虽然饼干等食品造型诱人，但在享受美味的我们也需要关注其背后的健康风险，合理摄入，保持健康的生活方式。