山西糕点之王：太谷饼的由来

太谷饼是一款具有悠久历史的传统美食，其独特的风味和文化内涵让它成为了“晋商饮食文化”的杰出代表。早在清末，太谷饼就已名扬四海，行销至京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。它以香甜不腻、酥脆不碎、味美鲜香的独特口感，赢得了广大食客的喜爱。那么，太谷饼的由来又是什么呢？

位于山西省中部的太谷县，有一种深受人们喜爱的传统小吃——太谷饼。传说太谷饼的渊源可以追溯到清朝咸丰年间。当时，太谷地区的商业、手工业、金融业繁荣兴盛，一位烧饼铺的老师傅在祖传工艺的基础上，经过精心研制，成功调制出了现在的太谷饼配方。

太谷饼的制作工艺精细独特，选料严格。它选用了上好的面粉、白糖、食油和糖稀为主要原料。其中，水的比重极小，而食油则选用了山西北部优质的熟榨胡麻油，糖则选用了上等的砂白糖，糖稀则选用了米稀。这些精选的原料为太谷饼的独特口感提供了保障。

太谷饼的四大特点让人印象深刻。它酥软至极，将鲜饼放在不同的器皿上，它会随器皿的形状而弯曲，展现出极高的可塑性。太谷饼馨香诱人，甘凉爽口，令人回味无穷。第三，它的口感极好，稍嚼即化，余味绵长。太谷饼易于贮藏，存放于适当之处，半年之内色、味如初，让人随时都能品尝到它的美味。

品尝太谷饼，就像是一次穿越历史的旅行，让人感受到晋商文化的独特魅力。它的香甜口感和丰富内涵，让人无法抗拒。如果你想要了解更多关于太谷饼的故事和文化，就跟随旅游攻略网小编的脚步，一起太谷饼的来历和故事吧。