各种馅料组成的奇葩美食 厦门芋包的做法

包子吃腻了？来试试芋包，美味新体验

包子虽美味，但吃多了也会腻。不妨尝试一下芋包，一种出乎意料的美味食品，让人眼前一亮。

今天，让我们一起走进芋包的世界，它的制作方法。

提到芋包，厦门的芋子包是最有名的。这是老一辈厦门人过年必吃的一道美食，就像北方人过年一定要吃水饺一样。刚蒸好的芋子包，皮薄馅足，热气腾腾，让人忍不住要咬一口。

那么，如何制作这道美味佳肴呢？

选用优质的槟榔芋，将其削皮洗净，捣成芋泥。然后，在碗的内壁涂上一层油，放入预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出后放在蒸笼里蒸熟。

芋包的主料芋头，自古以来就是食疗兼优的好食品。在《滇南本草》中，芋头被赞为“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。现代《食物中药与便方》也介绍它“有益脾胃，调中气”。

关于芋包的起源，还有一个有趣的故事。相传古时候，一名祖籍厦门同安埔尾的将军，他解甲归田后回到故乡，讲究饮食，把槟榔芋头去皮挖心，填入佐料，放在蒸笼蒸熟后食用。这就是芋包的前身。

厦门芋包的做法十分讲究。将槟榔芋煮熟、剥皮，拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，做成皮坯。然后，将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉等切碎炒熟，与瘦肉丁拌均作为馅心。

接下来，将皮坯切成小剂，捏成杯状，包入馅心和瘦肉。锅加水烧开，将芋包煮熟后捞起，加入各种调料拌均即可食用。也可以将其盛入加好调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜食用。

芋包不仅美味可口，而且富有营养。它融合了芋头的香甜和其他食材的鲜美，让人回味无穷。如果你也想尝试一种全新的美食体验，那就来试试芋包吧！