用专业角度看 白茶饼跟白茶一样吗

小时候误将茶饼当作紫菜饼的我，并不孤单。在旅游攻略网小编的一次尴尬经历后，开始了解到了世界上还有茶饼这种存在。今天，让我们一起来一下白茶饼与传统白茶的区别与联系。

关于白茶，有一个流传甚广的说法：“一年茶、三年药、七年宝”。这句话描述的是传统散白茶的特性。当我们走进茶叶市场，销售人员推荐的往往是白茶饼。他们可能会告诉你，白茶压饼是沿袭了唐宋时期的古法工艺。但历史事实并非如此，明太祖朱元璋曾“废团茶、兴散茶”，让传统的茶叶压饼工艺一度失传。如今的白茶压饼工艺，是在众多茶叶大师的努力下才得以恢复。

那么，白茶饼与传统散白茶，哪个才是传统工艺呢？白茶压饼为何如此受欢迎？其工艺是否会影响白茶的鲜爽口感和保健功效？

宋徽宗的《大观茶论》中记载了白茶的起源。可见宋朝的白茶，是茶树的一个品种或品系，其制作方法是绿茶制法。而我们今天喝到的白茶，其制作工艺最早可追溯到清朝嘉庆时期。关于白茶压饼有古法传统的说法，更多的是为了营销而制造的混淆视听的言论。

从白茶的形态来看，可以分为散白茶和白茶饼两种，这也决定了它们的制作工艺有所不同。传统工艺的白茶注重日光萎凋，而新工艺白茶则因天气原因采用室内萎凋，干燥时因无法使用低温而采用高温干燥。

与传统工艺的白茶相比，紧压型的白茶汤色偏深，香气的鲜爽度明显降低，口感也发生了变化。关于白茶饼的保健功效，虽然早期白茶饼制作时间较短，数量也少，但其是否具有传统白茶的功效还需时间的验证。

无论是散白茶还是白茶饼，都有其独特的魅力。我们在品尝的也期待着它们未来的发展与变化。希望通过今天的分享，能让大家对白茶有更深入的了解。