最鲜最美味的禁菜：醉虾吃法介绍

吃货们，一生所追求的，莫过于尝遍天下美食。即便是自称吃货的旅游攻略网小编，在某些真正的恐怖美味面前，也不得不承认自己被吓破了胆，甚至吐出了胃酸。醉虾作为众多美食中的一种，却让人在恐惧与诱惑之间徘徊。

本期，我要为大家介绍的就是醉虾的吃法。

醉虾，这道源自上海和宁波的汉族传统名菜，其制作过程本身就是一种独特的艺术。将活虾放入酒中，没过多久，虾就会陷入“醉”态。在透明的玻璃器皿中放上冰块，倒入鲜活蹦跳的虾，再倒入黄酒，让酒香与虾的鲜香交织。

想象一下，我们拿一个大碗，倒入新鲜的小虾，碗里已经提前加好了自制调料——辣椒、酒、醋、蒜等。当虾倒进调好的汁里后，你能清楚地听到它们的挣扎声。不一会儿，声音消失，虾已经沉醉在酒香之中，呈现出半透明的诱人状态。

将醉虾放入口中，你会感受到一种独特的香味，虾的肉质鲜嫩无比。这种制作手法下的虾，与其他料理方式截然不同，酒与虾的完美结合，诠释了一种新的美味。

除了美味，醉虾还具有一定的营养价值。虾含有丰富的蛋白质，且其肉质松软，易于消化，对身体虚弱或需要调养的人而言是极佳的食物。虾中的镁对心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，预防高血压和心肌梗死。对于哺乳期的妇女和小儿，虾还具有通乳作用，并且富含磷和钙。有趣的是，日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

若你对醉虾的制作感兴趣，那么以下是简单的制作步骤：首先准备鲜活虾500克（每只长3-5厘米为佳），葱白100克。将虾洗净后剪去枪、须、脚，放于盘中淋上曲酒。然后将葱白切段均匀摆在虾上，扣上碗即可。用豆腐乳汁、酱油、味精、香油调匀成南卤，与醉虾一同上桌。食用时揭开扣碗，蘸卤汁就葱白同食。

醉虾，一道让你在味觉与营养之间找到平衡的美食，不妨尝试一下，体验其中的魅力吧！