广东惠州冬至怎么过

早在两千五百多年前的春秋时期，我国古人就已测定了冬至这一重要节气。从那时起，冬至便成为了国人最为重视的节日和节气之一。各地逐渐形成了丰富多彩的冬至节俗，今天就来为大家介绍惠州人是如何度过冬至的。

在惠州的冬至，首先少不了的就是吃萝卜粄。客家人过冬至时，都会制作萝卜粄。做法大致相同，将米粉皮包裹着萝卜丝、猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头等材料，制作成萝卜粄。这是惠州传统的冬至美食，家家户户都会制作。

除了萝卜粄，艾角也是惠州冬至不可或缺的食品。“过冬节，食三牲，尝粉馃，添衣衫。”这里的粉馃指的就是艾角。艾绒煮水去渣后，加入糖与糯米粉搓拌作皮，以萝卜丝为馅捏成半月形的粉果，蒸熟后大家围在一起享用。

南方冬至的汤圆更是必不可少的。汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品，寓意团圆、圆满。在惠州，家家户户都会在冬至这一天吃汤圆，感受节日的氛围。

惠州人在冬至还会吃羊肉。冬季人体的阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷的情况，因此吃羊肉成为了很多人的选择。在惠州，不少家庭的冬至食俗除了吃萝卜粄就是吃羊肉，感受羊肉的温暖与美味。

除了这些食俗，惠州不少地方还有冬至祭祖拜宗的习俗，又称冬至为“拜祖公节”。在这一天，人们会杀三牲、焚香烛、放鞭炮，祭拜祖宗神位，表达对先人的敬意和怀念之情。

惠州的冬至充满了传统与温情，人们在这一天聚在一起，享受美食，缅怀先人，感受节日的氛围。这也体现了中华民族的传统美德和文化底蕴。