春卷的由来有什么故事

春卷，这一汉族的传统食品，流传于中国各地，尤其在江南地区更是盛行。其历史背景深厚，源自古代的春饼，承载了丰富的文化内涵和故事。

在唐代，人们食用的春盘又被称为五辛盘，包含葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜。李时珍在明代详细描述了这一食品。而后，春盘、五辛盘逐渐演化为春饼。宋代吴自牧的《梦梁录》中，对春饼等食品有生动的描述。到了清代，春饼在富家或士庶之家都非常受欢迎，食用春饼成为一种传统习俗，寓意吉祥如意，消灾去难。

随着时间的推移，随着烹调技术的发展，小巧玲珑的春卷应运而生。它不仅是民间的小吃，更成为宫廷糕点，成为“满汉全席”中的九道主要点心之一。

关于春卷的来历，还有一段有趣的传说。据说在宋代，福州有个为应试而苦读的书生，他的妻子为了鼓励他，发明了春卷这种小吃。她把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既方便当作饭菜，又富有营养。这种小吃后来逐渐在福州流行，春节期间常常食用，与北方包饺子一样普遍。蔡襄曾作诗赞美春卷。

如今的春卷，皮已经改用面粉制作，馅料丰富多彩，如豆芽、韭菜、豆腐干等，更高级的春卷还会使用鸡丝、海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等食材。经过微火油炸至金黄色的春卷，外酥内嫩，香脆可口，被称为“炸春”。

每一口春卷，都蕴含着深厚的文化历史和丰富的故事。它不仅是美食，更是中华文化的传承和展现。在享受春卷的美味时，我们也感受到了祖先们的智慧和努力，以及这一传统食品所承载的美好寓意和祝福。