云南小吃：过桥米线的由来

过桥米线是云南地区一道独特的汉族美食，其源头可以追溯到蒙自地区。这道小吃的独特之处在于其汤底，由大骨、老母鸡以及云南宣威火腿经过长时间熬煮而成，每一口都充满了香味，让人回味无穷。今天，就跟随旅游攻略网的小编，一起过桥米线的由来，体验这道美食背后的故事。

关于过桥米线的传说，有很多不同的版本，但其中最为人们所熟知的版本是关于一位贤慧的娘子和她的秀才丈夫的故事。据说，清朝时期，在滇南蒙自市城外有一个湖心小岛，秀才常常在岛上读书。他的娘子为了给他送饭，经常制作他爱吃的米线。由于送饭的路程较远，等到达岛上时，米线已经不再热气腾腾。

有一次，秀才的娘子在送鸡汤时，意外发现鸡汤上的鸡油可以保持汤的温度。于是，她灵机一动，先把肥鸡、筒子骨等熬成清汤，上面覆盖一层厚厚的鸡油。而米线则在娘家烫好，各种配料也切得薄薄的，等到岛上后用滚油烫熟，再加入米线。这样制作出来的米线鲜香滑爽，令人回味无穷。这个方法一经传开，人们纷纷效仿。因为要到岛上需要过一座桥，人们为了纪念这位贤妻，就把这种美食称为“过桥米线”。

值得一提的是，过桥米线已经被列入非物质文化遗产。2008年5月9日，昆明市的文化遗产专家及文史委员聚焦昆明市千年来的非物质文化遗产的传承与保护。在这一重要场合上，宣布过桥米线已成为昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。这不仅是对过桥米线美食的认可，也是对云南文化的一种传承和弘扬。

如今，过桥米线已经成为云南的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。每一口米线的鲜香，都蕴含着悠久的历史和文化底蕴。如果你还没有尝试过过桥米线，那就赶紧来一碗吧，感受这道美食带来的美妙滋味。